Классический рецепт голубцов с рисом

Голубцы - традиционное блюдо восточноевропейской кухни, состоящее из мясо-рисовой начинки, завернутой в капустные листья. Предлагаем пошаговый рецепт приготовления.

1. Ингредиенты

• 1 кочан белокочанной капусты
• 500 г фарша (говядина+свинина)
• 100 г риса
• 1 луковица
• 2 моркови
• 3 ст.л. томатной пасты
• Соль, перец по вкусу

2. Подготовка капустных листьев

2.1. Разделка кочана

1. Удалите кочерыжку острым ножом
2. Опустите кочан в кипящую воду на 5-7 минут
3. Аккуратно отделите размягченные листья
4. Обрежьте утолщения на листьях

2.2. Альтернативный способ

3. Приготовление начинки

• Отварите рис до полуготовности
• Обжарьте мелко нарезанный лук и морковь
• Смешайте фарш, рис и обжаренные овощи
• Посолите и поперчите по вкусу

4. Формирование голубцов

5. Приготовление соуса и тушение

1. Смешайте томатную пасту с 500 мл воды
2. Залейте голубцы соусом
3. Доведите до кипения и уменьшите огонь
4. Тушите под крышкой 40-50 минут

Готовые голубцы подавайте горячими со сметаной и свежей зеленью. Блюдо получается сочным, ароматным и сохраняет все полезные свойства ингредиентов.